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「活性碳」是十分常見的濾材，其主成分為「碳」，並摻有少量的氫、氧、氮、硫等物質化合而成，是呈現黑色並具有複雜表面的多孔性物質。活性碳是將前置材料（如煤碳、石油、木材或椰子殼等）經過熱分解，釋放出水分，並經過碳化程序及活化程序製作而成活性碳。其中，又以馬來西亞椰殼為原料製程的活性碳品質最佳。

在淨水器的淨水方式中，多數的濾材都是以「阻隔」的原理，擋住雜質、有害微生物，最後濾出純淨水（紫外線殺菌則是「殺死」水中微生物，但菌屍仍殘存在水裡）。唯獨活性碳（activated carbon）的過濾原理是「吸附」雜質。人類利用活性碳淨化水質，最早是源於木炭的運用，最久可以追溯自西元450年前，腓尼基人將飲用水儲存在燒焦的木製桶裡，以確保商船在海上行駛時船員飲水無虞。活性碳真正大規模運用於淨水用途，則可始於1950年代，活性碳可算是發展相當成熟的淨水濾材。

活性炭產生吸附力的原因，在於它有發達的孔洞結構，就象我們所見到的海綿一樣，在同等重量的條件下，海綿比其他物體能吸收更多的水，原因也是因為它具有發達的孔隙結構。但活性炭的這種孔隙結構難以用肉眼觀察，若取1克活性炭，將裡面所有的孔壁都展開成一個平面，這個面積將達到1,000平方米(既比表面積為1000m2/g)!因此，影響活性炭吸附性的主要因素就取決於內部孔隙結構的發達程度。

活性碳最常用於吸附水中有機物，如農藥、三鹵甲烷、臭味分子等。由於活性碳的表面積大，因此自來水水中的氯氣也會與碳表面反應而降低。但活性碳對水中陰離子型態的污染物，如硝酸鹽則無顯著去除效果，對重金屬的去除也有限；且細菌可附著於活性碳顆粒表面，生長成「生物膜」，反而造成濾心中細菌數增加的情形。此外，對於水中硬度（鈣鎂離子）的去除，亦無明顯效果。活性碳濾芯最佳使用時機是在氯味重及三鹵甲烷、農藥及臭味等有機物含量高的地區，以及放置在RO膜之後，用於甜化水質。

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